home    about    browse    search    latest    help 
Login | Create Account

Lokal mat i Finlands kommuner - utredning över användningen av lokal mat i kommunala måltider

Muukka, Eija; Kuosmanen, Leena; Ylinampa, Meeri; Blomquist, Ulla; Kärkkäinen, Irma; Malaska, Kirsi; Soininen, Taira and Soininen, Jukka (2008) Lokal mat i Finlands kommuner - utredning över användningen av lokal mat i kommunala måltider. Savon koulutuskuntayhtymä publikationsserie A. Publikationer och rapporter, publikation, no. 4. EkoCentria.

[img] PDF
273Kb

Summary

Denna utredning är den första utredningen om användningen av lokal mat i nästan alla finska kommuner och beskriver rätt täckande användningen av närproducerade råvaror i kommunal kostverksamhet.
Utredningen redogör för resultaten av förfrågan som Närkökskonsulenterna inom projektet Närkök av EkoCentria utfört som telefonintervju till kommunernas förmän inom mattjänstbranschen i Kontinentala Finland år 2007. 366 kommuner deltog i intervjun, vilket motsvarar 92 % av alla kommuner i Kontinentala Finland.
Enligt slutsatserna skulle det vara möjligt att använda mera färska lokala matvaror i kommunala mattjänster. Detta kräver att produktions-, plock- och vidareförädlingsmängder skulle kunna höjas och att producenternas gemensamma leveranskedja skulle fungera.


EPrint Type:Report
Keywords:kommunala mattjänster, offentlig livsmedelsupphandling, lokal mat, ekologisk mat, EkoCentria
Subjects: Food systems > Markets and trade
Research affiliation: Finland
Related Links:http://www.ekocentria.fi/index.asp
Deposited By: Koistinen, Riitta
ID Code:15949
Deposited On:04 Aug 2009
Last Modified:12 Apr 2010 07:39
Document Language:Swedish - Svenska
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

Repository Staff Only: item control page