Økologisk svineproduktion - udfordringer, muligheder og begrænsninger

Summary

Undersøgelser viser, at der er et stort potentiale for et udvidet salg af svinekød. Økologisk svineproduktion skal dog i fremtiden leve op til forøgede kvalitetskrav mht. miljøbelastning, husdyrvelfærd og sundhed. Rapporten er udarbejdet på baggrund af en vidensyntese om muligheder og begrænsninger i økologisk svineproduktion. I rapporten præsenteres tilgængelig viden om svineproduktionssystemer, sygdomsrisiko ved frilandsproduktion, stimulering af svins modstandsdytighed mod infektioner gennem fodringsstrategier, svins forsyning med essentielle næringsstoffer og produktkvaliteten.