Nielsen, Thorkild; Kristensen, Niels Heine und Mikkelsen, Bent E. (2009) Ecological modernisation in the public catering sector. Danish experiences with use of organic food. BioFach 2009, GastroForum, Nyremberg, Germany, 20 February 2009. In: Noelting, Benjamin (Hrsg.) Providing organic school food for youths in Europe - Policy strategies, certification and supply chain management in Denmark, Finland, Italy and Norway. Proceedings of the iPOPY seminar held at the BioFach February 20th 2009 in Nuremberg, Germany, International Centre for Research in Organic Food Systems (ICROFS), pp. 14-17.
![[img]](/style/images/fileicons/application_pdf.png) | PDF 449Kb |
Internetadresse (URL) des Dokuments bzw. der Homepage: http://www.ipopy.coreportal.org
Kurzfassung
The paper is part of the proceedings of an iPOPY seminar. The authors reflect on whether and how organic food in schools and kindergartens can be described as a part of an ecological modernization strategy in Denmark. They discuss how it has merged with more economically and technically approach in public catering policy. They discuss how it has merged with more economically and technically approaches in public catering policy.
| Art des Eintrags: | Konferenz- oder Workshop-Beitrag (Vortrag) |
|---|---|
| Schlagwörter: | iPOPY, school food, organic food, public catering |
| Themengebiete: | Weitere > Agrarpolitik und Sozioökonomie Weitere > Soziale Aspekte / Gemeinschaften Weitere > Wertschöpfungsketten |
| Land/Organisation/Projekt: | Dänemark > DTU - Technical University of Denmark Europäische Union > CORE Organic > iPOPY |
| Eingestellt von: | Noelting, Dr. Benjamin |
| ID-Code: | 15541 |
| Eingestellt am: | 13 Mär 2009 |
| Letzte Änderung: | 20 Aug 2009 16:42 |
| Dokumentensprache: | Englisch |
| Veröffentlichungsstatus: | Veröffentlicht |
| Status wissenschaftlicher Begutachtung: | Nicht wissenschaftlich begutachtet |
Einstellende Person und Archivverwaltung: Kontrollseite des Eintrags
