Bien, Barbara and Michels, Paul (2009) Dynamik des Kaufverhaltens im Bio-Sortiment. [Dynamics of purchasing behaviour for organic products.] BioFach 2009, Nürnberg, 20. Februar 2009.
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Online at: http://www.zmp.de/mafo/downloads/BioFach_BB_Mi_2009.pdf
Summary
In den vergangenen Jahren profitierten die Bio-Branche unisono vom Boom. Inzwischen zeigt sich ein differenziertes Bild. Je nach Produkte und Vertriebsweg verzeichnet die ZMP wachsende, stagnierende oder rückläufige Märkte. Neulistungen im Lebensmitteleinzelhandel puschen den Markt zwar weiterhin, die absatzstärksten Bio-Produkte gehören jedoch schon länger zum Sortiment. Darüber hinaus beeinflussen das schlechtere Konsumklima und die Lage an den Rohstoffmärkten den Markt. In der Präsentation wird analysiert, welche Produkte und Vermarktungswege gewinnen und welche verlieren. Grundlage sind aktuelle Daten des Jahres 2008 der Panelinstitute GfK, Nielsen und bioVista.
| EPrint Type: | Conference paper, poster, etc. (Paper) |
|---|---|
| Keywords: | Bio, Frische, Molkereiprodukte, Obst, Gemüse, Nachfrage, Kaufverhalten, Fleisch, Eier, BÖL, BOEL, FKZ 06OE246 |
| Subjects: | Food systems > Markets and trade |
| Research affiliation: | Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOEL > Economics > Vermarktung Germany > Central Market and Price Report Office - ZMP |
| Related Links: | http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de, http://www.bundesprogramm.de/fkz=06OE246, http://orgprints.org/perl/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=06OE246&projects=BOEL&_order=bypublication&_action_search=Suchen, http://www.zmp.de/mafo/studien_kostenlos.asp |
| Deposited By: | Bien, Barbara |
| ID Code: | 15535 |
| Deposited On: | 17 Mar 2009 |
| Last Modified: | 20 Aug 2009 16:42 |
| Document Language: | German - Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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