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Nachweis der ökologischen Erzeugung Atlantischen Lachses durch Analyse stabiler Isotope und Fettsäuren

Molkentin, Joachim; Meisel, Hans; Lehmann, Ines and Rehbein, Hartmut (2005) Nachweis der ökologischen Erzeugung Atlantischen Lachses durch Analyse stabiler Isotope und Fettsäuren. Proceedings of the German Nutrition Society, 7, p. 10.

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Summary

Im Rahmen des Verbraucherschutzes werden Methoden zur Identifizierung ökologisch erzeugter Zuchtfische benötigt, um falsch deklarierte Produkte aufzufinden. Für den „Atlantischen Lachs“ gelang kürzlich erstmals die Unterscheidung zwischen ökologischem Farmlachs (OL), konventionellem Farmlachs (KL) und Wildlachs (WL) anhand des Isomerenmusters des Farbstoffes Astaxanthin. Diese Methode ist jedoch durch geeignete Futterzusätze manipulierbar.


EPrint Type:Journal paper
Keywords:BÖL, BOEL, FKZ 02OE073/2, Lachszucht, ökologischer Farmlachs, konventioneller Farmlachs, Wildlachs, Farbstoff Astaxanthin, Isomere
Subjects: Animal husbandry > Production systems > Aquaculture
Values, standards and certification
Research affiliation: Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN > Economics > Risk management
Germany > Federal Research Institute of Nutrition and Food - MRI > Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products
Related Links:http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de, http://www.bundesprogramm.de/fkz=02OE073/2, http://orgprints.org/perl/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=02OE073/2&projects=BOEL&_order=bypublication&_action_search=Suchen
Deposited By: Molkentin, Dr. Joachim
ID Code:15286
Deposited On:28 Jan 2009
Last Modified:12 Apr 2010 07:38
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Peer-reviewed and accepted

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