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Sind Bio-Äpfel gesünder?

Stracke, Berenike A.; Briviba, Karlis; Bub, Achim; Rüfer, Corinna E. and Watzl, Bernhard (2006) Sind Bio-Äpfel gesünder? In: Forschungsreport 2/2006. , pp. 4-6.

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316Kb

Summary

Viele Verbraucher, die sich beim Kauf von Lebensmitteln für Bioprodukte entscheiden, erhoffen sich davon gesundheitsfördernde Effekte. Allerdings liegen bis heute noch nicht genügend wissenschaftliche Daten vor, um ökologisch und konventionell erzeugte Lebensmittel vergleichend ernährungsphysiologisch bewerten zu können. Am Institut für Ernährungsphysiologie der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BfEL) wird zurzeit untersucht, ob sich verschiedene pflanzliche Lebensmittel aus ökologischer und konventioneller Anbauweise hinsichtlich ihres Gehaltes an sekundären Pflanzenstoffen und deren ernährungsphysiologischer Wirkung am Menschen unterscheiden.


EPrint Type:Report chapter
Keywords:BÖL, BOEL, FKZ 04OE027, Bioprodukte, Lebensmittelqualität, gesundheitsfördernde Effekte, ernährungsphysiologische Wirkung, sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: Germany > Federal Research Institute of Nutrition and Food - MRI > Department of Physiology and Biochemistry of Nutrition
Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN > Food > Quality
Related Links:http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de, http://www.bundesprogramm.de/fkz=04OE027, http://orgprints.org/perl/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=04OE027&projects=BOEL&_order=bypublication&_action_search=Suchen
Deposited By: Watzl, PD Dr. Bernhard
ID Code:15249
Deposited On:27 Jan 2009
Last Modified:12 Apr 2010 07:38
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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