{Project} ORGMILK: Økologiske produksjonsmetoder og melkekvalitet. [Organic production methods and milk quality.] Runs 2006 - 2009. Project Leader(s): Steinshamn, Håvard, Bioforsk-Norwegian Institute for Agricultural and Environmental Research .
![[thumbnail of 060220_Prosjektskisse_Fylket.pdf]](/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
- English
64kB |
Summary
Målet er å skaffe kunnskap om sammenheng mellom engdriftssystemer (botanisk sammensetning) og kvalitetsegenskaper hos melk produsert økologisk og konvensjonelt. Når andelen av økologisk melkeproduksjon øker er det viktig å sikre at økologisk melk og økologiske melkeprodukter har en høy ernæringsmessig og sensorisk kvalitet. Basert på litteraturstudie og at det i Norge generelt er lavere fôrstyrke, større andel belgvekster og større andel usådde arter og urter i eng- og beiteavlinga i økologisk mjølkeproduksjon enn i konvensjonell har vi formulert følgende hypoteser: Økologisk melk som er produsert på grovfôr fra langvarig og urterik eng: - har lavere innhold og andel av n-3 fettsyrer, transvaksensyre (TVA), konjugerte linolsyrer (CLA) - har høyere innhold av vitaminer (tokoferoler, karotenoider) - har lavere innhold av planteøstrogener - er sterkere mot oksidering (mer holdbar) enn økologisk melk produsert på grovfôr fra kortvarig og kløverrik eng. Økologisk melk har høyere innhold og andel av n-3 fettsyrer, TVA, tokoferoler, kartenoider og planteøstrogener men er mer utsatt for oksidering enn konvensjonell melk.
Summary translation
The objective is to investigate the relationship between grassland management (botanical composition) and milk quality organically and conventionally produced. The aim is to make sure that organic milk and organic milk products keep high nutritional and sensory quality. Our hypothesises are based on literature study and the fact that feed energy level is lower and the percentage of legumes and inviding species (herbs) in the grassland herbage and feed is higher in organic than in conventional dairy production: 1) Organic milk produced on forage from botanical diverse long term grasslands has lower content and proportion of n-fatty acids, trans vaccenic acid (TVA), conjugated linolic acid (CLA), has higher concentration of vitamins (tochopherols, caretenoids), has lower content of phytoestrogens and longer shlef life than organic milk based on feed from short term grassland rich in clover. 2) Organic milk has higher concentration and proportion of n-3 fatty acids, TVA, tocopherols, caretenoids and phytoestrogens but is more exposed to oxidation than conventional milk. The project is supported by the county of Møre and Romsdal in north-western Norway.
Repository Staff Only: item control page
Download Statistics
Download Statistics
