home    about    browse    search    latest    help 
Login | Create Account

Økologiske produksjonsmetoder og melkekvalitet

{Project} ORGMILK: Økologiske produksjonsmetoder og melkekvalitet. [Organic production methods and milk quality.] Runs 2006 - 2009. Project Leader(s): Steinshamn, Håvard, Bioforsk-Norwegian Institute for Agricultural and Environmental Research.

[img] PDF
63Kb

Summary

Målet er å skaffe kunnskap om sammenheng mellom engdriftssystemer (botanisk sammensetning) og kvalitetsegenskaper hos melk produsert økologisk og konvensjonelt. Når andelen av økologisk melkeproduksjon øker er det viktig å sikre at økologisk melk og økologiske melkeprodukter har en høy ernæringsmessig og sensorisk kvalitet. Basert på litteraturstudie og at det i Norge generelt er lavere fôrstyrke, større andel belgvekster og større andel usådde arter og urter i eng- og beiteavlinga i økologisk mjølkeproduksjon enn i konvensjonell har vi formulert følgende hypoteser: Økologisk melk som er produsert på grovfôr fra langvarig og urterik eng: - har lavere innhold og andel av n-3 fettsyrer, transvaksensyre (TVA), konjugerte linolsyrer (CLA) - har høyere innhold av vitaminer (tokoferoler, karotenoider) - har lavere innhold av planteøstrogener - er sterkere mot oksidering (mer holdbar) enn økologisk melk produsert på grovfôr fra kortvarig og kløverrik eng. Økologisk melk har høyere innhold og andel av n-3 fettsyrer, TVA, tokoferoler, kartenoider og planteøstrogener men er mer utsatt for oksidering enn konvensjonell melk.

Summary translation

The objective is to investigate the relationship between grassland management (botanical composition) and milk quality organically and conventionally produced. The aim is to make sure that organic milk and organic milk products keep high nutritional and sensory quality. Our hypothesises are based on literature study and the fact that feed energy level is lower and the percentage of legumes and inviding species (herbs) in the grassland herbage and feed is higher in organic than in conventional dairy production: 1) Organic milk produced on forage from botanical diverse long term grasslands has lower content and proportion of n-fatty acids, trans vaccenic acid (TVA), conjugated linolic acid (CLA), has higher concentration of vitamins (tochopherols, caretenoids), has lower content of phytoestrogens and longer shlef life than organic milk based on feed from short term grassland rich in clover. 2) Organic milk has higher concentration and proportion of n-3 fatty acids, TVA, tocopherols, caretenoids and phytoestrogens but is more exposed to oxidation than conventional milk. The project is supported by the county of Møre and Romsdal in north-western Norway.

EPrint Type:Project description
Keywords:milk quality, dairy cows, organic, fatty acid composition, vitamins, phytoestrogens, Se, botanical composition, clover, herbs, long term grassland, short term grassland; ORGMILK; project
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Crop husbandry > Production systems > Pasture and forage crops
Farming Systems
Animal husbandry > Production systems > Dairy cattle
Research affiliation: Denmark > AU - Aarhus University > AU, DJF - Faculty of Agricultural Sciences
Norway > Bioforsk - Norwegian Institute for Agriculture and Environmental Research > Bioforsk Organic Food and Farming Division
Research funders: Norway > Other organizations
Norway > Bioforsk - Norwegian Institute for Agriculture and Environmental Research > Bioforsk Organic Food and Farming Division
Acronym:ORGMILK
Project ID:2010059
Start Date:1 January 2006
End Date:31 December 2009
Deposited By: Steinshamn, Dr Håvard
ID Code:15232
Deposited On:19 Jan 2009
Last Modified:12 Apr 2010 07:38

Repository Staff Only: item control page