home    about    browse    search    latest    help 
Login | Create Account

Bio im Supermarkt – Zustand und Entwicklungsaussichten des Bio-Angebots im deutschen Lebensmitteleinzelhandel

Eichert, Christian (2003) Bio im Supermarkt – Zustand und Entwicklungsaussichten des Bio-Angebots im deutschen Lebensmitteleinzelhandel. Thesis, Universität Hohenheim, D-Stuttgart, Institut für landwirtschaftliche Betriebslehre. .

[img] PDF
82Kb

Summary

Der Sektor „Bio-Lebensmittel im Lebensmitteleinzelhandel (LEH)“ befindet sich in der
Bundesrepublik Deutschland mit einem Anteil von etwa 2% des gesamten Lebensmittelmarktes
(World Organic News 2003) noch „in den Kinderschuhen“. Seine Ausweitung
wird von Experten als ein entscheidender Schritt zur Expansion des gesamten Bio-
Sektors gesehen. Die Entwicklung der Bio-Lebensmittelsparte im LEH hat in der Bundesrepublik
Deutschland gegenüber anderen europäischen Ländern erst mit Verzögerung
eingesetzt. So können z.B. England, als auch die skandinavischen Länder auf eine
langjährige und erfolgreiche Vermarktung von Bio-Produkten über den LEH zurückblicken.
Die Gründe für die gehemmte Entwicklung in der Bundesrepublik Deutschland sind auf
den ersten Blick nicht ersichtlich. Dieses Bild wird verstärkt, nimmt man die positiven
Modelle anderer Länder zum Maßstab.
Aus Verbrauchersicht sind es vor allem ein zu hoher Preis, sowie fehlende Sortimentsbreite
und fehlendes Vertrauen in die biologische Herkunft der Produkte, die als
Hemmnisse für eine Nachfragesteigerung im LEH gelten (Deters 2000, zitiert u.a. in
Öko-Prüfzeichen 2001). Um die beschriebenen Defizite zu beseitigen ist seitens des
LEH´s zukünftig mit einer Angebotsausdehnung sowie der Einführung von effizienten
Marketingkonzepten zu rechnen.


EPrint Type:Thesis
Thesis Type:Master-Thesis
Keywords:LEH, Biomarkt, Marktentwicklung, Entwicklung Ökolandbau, Ausblick Biomarkt
Subjects: Food systems > Policy environments and social economy
Food systems > Markets and trade
Research affiliation: Germany > University of Hohenheim > Production Theory and Resource Economics
Deposited By: Eichert, Dr. Christian Michael Urs
ID Code:15012
Deposited On:01 Dec 2008
Last Modified:12 Apr 2010 07:38
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Peer-reviewed and accepted

Repository Staff Only: item control page