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Einfluss eines positiven Handlings von Mastbullen auf die Stressreaktivität der Tiere und auf die Fleischqualität

Spengler Neff, Anet; Probst, Johanna; Hillmann, Edna and Leiber, Florian (2009) Einfluss eines positiven Handlings von Mastbullen auf die Stressreaktivität der Tiere und auf die Fleischqualität. Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

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34Kb

Summary

This study investigated whether a positive handling had a stress reducing effect on
beef cattle. Eight finishing bulls were randomly assigned to a handling group and a
control group. The handling group received 10 times 4 minutes of positive handling,
spread over 5 weeks before slaughter. After 5 weeks avoidance distance had decreased
in the handling group, but not in the control group. No differences in behaviour
were observed during trailer loading. Handled animals showed less stress-indicating
behaviour when entering the stunning box. Blood samples were taken before handling
sessions and one day before slaughter and during exsanguinations. Cortisol-, lactateand
glucose concentrations were elevated in sting blood of all animals. Control animals
showed higher lactate and glucose concentrations in sting blood than handled
animals. In meat quality tests control animals showed higher cooking losses than
handled animals. Those results imply that a calmative handling in the forefront of
slaughter can decrease animals’ stress reactions at slaughter.


EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Paper
Keywords:beef cattle, stress reduction, pre slaughter handling, meat quality
Subjects: Animal husbandry > Health and welfare
Research affiliation: International Conferences > 2009: Scientific Conference on Organic Agriculture > Tier > Tierhaltung
Related Links:http://www.wissenschaftstagung.de/, http://www.verlag-koester.de/buch.php?id=645&start=0&fb_id=37
Deposited By: Spengler, Anet
ID Code:14412
Deposited On:14 Apr 2009
Last Modified:12 Apr 2010 07:38
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 10. Wissenschaftagung erschienen:
Mayer, J.; Alföldi, T.; Leiber, F.; Dubois, D.; Fried, P.; Heckendorn, F.; Hillmann, E.; Klocke, P.; Lüscher, A.; Riedel, S.; Stolze, M.; Strasser, F.; van der Heijden, M. and Willer, H., (Hrsg.) (2009) Werte – Wege – Wirkungen: Biolandbau im Spannungsfeld zwischen Ernährungssicherung, Markt und Klimawandel. Beiträge zur 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.
Band 1: Boden, Pflanzenbau, Agrartechnik, Umwelt- und Naturschutz, Biolandbau international, Wissensmanagement
Band 2: Tierhaltung, Agrarpolitik und Betriebswirtschaft, Märkte und Lebensmittel.
Verlag Dr. Köster, Berlin.
Der Tagungsband kann beim Verlag Dr. Köster bezogen werden; siehe http://www.verlag-koester.de/buch.php?id=645&start=0&fb_id=37

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