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Ökologische Ziegenfleischproduktion – Möglichkeiten und Grenzen

Zenke, Sabine; Rahmann, Prof. Dr. Gerold; Hamm, Prof. Dr. Ulrich and Euen, Sven (2009) Ökologische Ziegenfleischproduktion – Möglichkeiten und Grenzen. Poster at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

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42Kb

Summary

Organic goat meat production in milking herds is difficult because the production costs
(milk) are higher than the price of the animal on the market. A survey done in 2008
was to find out the production potential and limits of goat meat with an organic marketing
strategy. The results show that there is no fattening and marketing strategy on
organic milking goat farms. Retailers can help to improve these production problems
through fair prices on the contract level.


EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Poster
Keywords:Ziegen, Ziegenfleisch, Qualität, Vermarktung
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Food systems > Markets and trade
Farming Systems
Animal husbandry > Production systems > Sheep and goats
Research affiliation: International Conferences > 2009: Scientific Conference on Organic Agriculture > Tier
International Conferences > 2009: Scientific Conference on Organic Agriculture > Sozioökonomie > Marketing und Marktforschung
Related Links:http://www.wissenschaftstagung.de/, http://www.verlag-koester.de/buch.php?id=645&start=0&fb_id=37
Deposited By: Rahmann, Prof. Dr. Gerold
ID Code:14208
Deposited On:15 Apr 2009
Last Modified:12 Apr 2010 07:37
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 10. Wissenschaftagung erschienen:
Mayer, J.; Alföldi, T.; Leiber, F.; Dubois, D.; Fried, P.; Heckendorn, F.; Hillmann, E.; Klocke, P.; Lüscher, A.; Riedel, S.; Stolze, M.; Strasser, F.; van der Heijden, M. and Willer, H., (Hrsg.) (2009) Werte – Wege – Wirkungen: Biolandbau im Spannungsfeld zwischen Ernährungssicherung, Markt und Klimawandel. Beiträge zur 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.
Band 1: Boden, Pflanzenbau, Agrartechnik, Umwelt- und Naturschutz, Biolandbau international, Wissensmanagement
Band 2: Tierhaltung, Agrarpolitik und Betriebswirtschaft, Märkte und Lebensmittel.
Verlag Dr. Köster, Berlin.
Der Tagungsband kann beim Verlag Dr. Köster bezogen werden; siehe http://www.verlag-koester.de/buch.php?id=645&start=0&fb_id=37

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