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Gestalt, Geruch und Geschmack von Weizen im DOK-Versuch

Arncken-Karutz, Christine (2008) Gestalt, Geruch und Geschmack von Weizen im DOK-Versuch. [Qualitätsforschung mit unbewaffneten menschlichen Sinnen.] Lebendige Erde (3/2008), pp. 42-45.

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Online at: http://forschungsring.de/fileadmin/lebendigeerde/pdf/2008/Forschung_2008-3.pdf

Summary

Welche unterschiedlichen Qualitäten von Weizen entstehen durch die biologischdynamische, die organischbiologische und die konventionelle Wirtschaftsweise? Wie können sie ganzheitlich erfasst werden? Wie reagieren die Pflanzen als Ganze und als Bestand auf die verschiedenen Anbauweisen? Mit diesen Fragen wurde während der Jahre 1998 bis 2000 die Winterweizensorte „Tamaro” in einem Langzeit-Feldversuch (DOK-Versuch) beobachtet und untersucht. Dabei wurde Wert auf Erfahrungen gelegt, die mit Hilfe der "unbewaffneten" menschlichen Sinne gemacht werden können. So kann der Begriff "Qualität" mit konkreten Erlebnissen gesättigt werden, die jeder aufmerksame und interessierte Mensch haben kann. Solche Erlebnisse brauchen Landwirte und Konsumenten für ihre täglichen Handlungsentscheidungen.


EPrint Type:Journal paper
Keywords:Anbautechnik einjährige Kulturen, Bodenwissenschaften, DOK-Versuch, Weizen, ökologischer Landbau, biologische und konventionelle Bewirtschaftungsverfahren, Züchtung, Nahrungsqualität
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Crop husbandry > Production systems > Cereals, pulses and oilseeds
Crop husbandry > Breeding, genetics and propagation
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Soil Sciences
Related Links:http://www.fibl.org/forschung/bodenwissenschaften/index.php, http://www.fibl.org/forschung/bodenwissenschaften/dok/index.php, http://www.forschungsring.de
Deposited By: Arncken, Christine
ID Code:14200
Deposited On:05 Sep 2008
Last Modified:12 Apr 2010 07:37
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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