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Authentizität und Sicherheit von Möhrenproben im Rahmen des CORE-Organic QACCP Projektes

Kahl, J.; Birlouez, I.; Busscher, N. and Ploeger, A. (2009) Authentizität und Sicherheit von Möhrenproben im Rahmen des CORE-Organic QACCP Projektes. Poster at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

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33Kb

Summary

Consumer demand for healthy, safe and high quality food is increasing. Against this
background, the demand for organically grown food has been growing rapidly. Organic
farming contains the whole food chain from field to fork. An analyse system to optimise
the process needs to be established (QualityAnalysisCriticalControlPoint). The aim
of the transnational CORE-Organic QACCP project is a chain analysis which addresses
the link between farm and fork and backwards from fork to farm. The objective is
to improve product related quality management in farming and processing. The results
presented here are dealing with food authenticity on farm level through biocrystallization
measurements and food safety through pesticide residue and nitrate determination.


EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Poster
Keywords:Authentizität, Sicherheit, ökologische Lebensmittel, QACCP
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: International Conferences > 2009: Scientific Conference on Organic Agriculture > Lebensmittel > Lebensmittelqualität
European Union > CORE Organic > QACCP
Related Links:http://www.wissenschaftstagung.de/, http://www.verlag-koester.de/buch.php?id=645&start=0&fb_id=37
Deposited By: Kahl, Dr. Johannes
ID Code:14187
Deposited On:15 Apr 2009
Last Modified:12 Apr 2010 07:37
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 10. Wissenschaftagung erschienen:
Mayer, J.; Alföldi, T.; Leiber, F.; Dubois, D.; Fried, P.; Heckendorn, F.; Hillmann, E.; Klocke, P.; Lüscher, A.; Riedel, S.; Stolze, M.; Strasser, F.; van der Heijden, M. and Willer, H., (Hrsg.) (2009) Werte – Wege – Wirkungen: Biolandbau im Spannungsfeld zwischen Ernährungssicherung, Markt und Klimawandel. Beiträge zur 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.
Band 1: Boden, Pflanzenbau, Agrartechnik, Umwelt- und Naturschutz, Biolandbau international, Wissensmanagement
Band 2: Tierhaltung, Agrarpolitik und Betriebswirtschaft, Märkte und Lebensmittel.
Verlag Dr. Köster, Berlin.
Der Tagungsband kann beim Verlag Dr. Köster bezogen werden; siehe http://www.verlag-koester.de/buch.php?id=645&start=0&fb_id=37

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