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Allergiezusammenhänge im Überblick: Milchfettqualität als schützende Maßnahme gegen Allergien

Baars, Prof Dr Ton and Jahreis, Prof Dr Gerhard (2009) Allergiezusammenhänge im Überblick: Milchfettqualität als schützende Maßnahme gegen Allergien. Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

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45Kb

Summary

Allergy in human populations is increasing due to modern lifestyle. Farm children and
children with an anthroposophic lifestyle showed less allergic symptoms. This article
describes the modern insights about nowadays nutrition and lifestyle factors impacting
on the development of allergies and the research done in the 1920s about the health
status of indigenous people and their eating behaviour. Many epidemiological studies
mention the quality of farm milk, raw milk and milk fat as important factors to reduce
the risk of allergies. It is explained why and how a high-quality milk fat in terms of
conjugated linolenic acid and omega-3 long-chain fatty acids are influencing the cell
physiology. These new insights will affect future strategies of organic dairy production
and marketing in organic agriculture.


EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Paper
Keywords:Milchfettqualität, Allergie, Ernährungsphysiologie, Naturvölker
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Animal husbandry > Feeding and growth
Research affiliation: International Conferences > 2009: Scientific Conference on Organic Agriculture > Lebensmittel > Lebensmittelqualität
Related Links:http://www.wissenschaftstagung.de/, http://www.verlag-koester.de/buch.php?id=645&start=0&fb_id=37
Deposited By: Baars, Prof. Dr. Ton
ID Code:14108
Deposited On:16 Apr 2009
Last Modified:12 Apr 2010 07:37
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 10. Wissenschaftagung erschienen:
Mayer, J.; Alföldi, T.; Leiber, F.; Dubois, D.; Fried, P.; Heckendorn, F.; Hillmann, E.; Klocke, P.; Lüscher, A.; Riedel, S.; Stolze, M.; Strasser, F.; van der Heijden, M. and Willer, H., (Hrsg.) (2009) Werte – Wege – Wirkungen: Biolandbau im Spannungsfeld zwischen Ernährungssicherung, Markt und Klimawandel. Beiträge zur 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.
Band 1: Boden, Pflanzenbau, Agrartechnik, Umwelt- und Naturschutz, Biolandbau international, Wissensmanagement
Band 2: Tierhaltung, Agrarpolitik und Betriebswirtschaft, Märkte und Lebensmittel.
Verlag Dr. Köster, Berlin.
Der Tagungsband kann beim Verlag Dr. Köster bezogen werden; siehe http://www.verlag-koester.de/buch.php?id=645&start=0&fb_id=37

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