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Nahrungsmittelqualität aus Konventionellem und Ökologischem Landbau im Vergleich

Neuhoff, Daniel (2001) Nahrungsmittelqualität aus Konventionellem und Ökologischem Landbau im Vergleich. [Comparing the quality of food from conventional and organic farming.] Ernährung im Focus, 1-08, pp. 198-202.

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Summary

Es wird der Frage nachgegangen, ob Produkte aus Ökologischem Landbau eine höhere Qualität als Vergleichsprodukte aus konventionellem Landbau aufweisen. Das bis dato untersuchte Inhaltsstoffprofil verschiedener Nahrungsmittel weist in der Regel nur geringfügige Unterschiede zwischen den Anbausystemen auf. Vorteile besitzen Produkte aus Ökologischem Landbau demgegenüber bei der Minimierung des potentiellen Gesundheitsrisikos durch Pflanzenschutzmittel und bei der Prozeßqualität, mit welcher die Umweltbelastungen einer bestimmten Produktionsweise quantifiziert werden können.


EPrint Type:Journal paper
Keywords:Qualität, konventionell, Inhaltsstoffe, Lebensmittelqualität, Prozessqualität, Gesundheit, Ernährung, Umweltbelastung
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: Germany > University of Bonn > Institute of Organic Agriculture > Quality
Related Links:http://www.aid.de/fachzeitschriften/eif.cfm
Deposited By: Neuhoff, Dr. Daniel
ID Code:1379
Deposited On:06 Feb 2004
Last Modified:12 Apr 2010 07:28
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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