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Konzept zur Beurteilung von Pestizidrückständen in Bioprodukten

Wyss, Gabriela S. and Nowack Heimgartner, Karin (2006) Konzept zur Beurteilung von Pestizidrückständen in Bioprodukten. Mitteilungen aus Lebensmitteluntersuchung und Hygiene (97), pp. 312-322.

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Summary

Problemstellung
Bioproduzenten und -produzentinnen wollen erstklassige Nahrungsmittel herstellen.
Dazu gehört auch der Verzicht auf chemisch-synthetische Pestizide, die häufig Rückstände in den Nahrungsmitteln verursachen.
Die zur Bekämpfung von Insekten oder Krankheiten zugelassenen Hilfsmittel sind in der Bio-Verordnung (SR 910.18) definiert und in der Hilfsstoffliste 2007 (1), welche für Produzenten der Labelorganisation Bio Suisse verbindlich ist, aufgelistet.
Auf der anderen Seite gelten die in der Fremd- und Inhaltsstoffverordnung (FIV; SR 817.021.23) angegebenen Höchstwerte grundsätzlich für alle Lebensmittel, unabhängig von ihrer Produktionsart. Aufgrund der Tatsache, dass die Anwendung chemisch-synthetischer Pestizide im Bio-Landbau nicht zulässig ist, stellen Konsumenten und Konsumentinnen allerdings an ein Bioprodukt höhere Ansprüche als an ein nicht-biologisch hergestelltes. Rückstände chemisch-synthetischer Pflanzenschutzmittel werden in biologisch produzierten Lebensmitteln nicht erwartet.
Erzeugnisse aus biologischem Anbau enthalten in aller Regel auch keine Rückstände.


EPrint Type:Journal paper
Keywords:Lebensmittelqualität, Qualitätssicherung, Contamination, Pestizidrückstände, Pflanzenschutzmittel
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Food Quality
Related Links:http://www.fibl.org/forschung/lebensmittelqualitaet/index.php
Deposited By: Wyss, Dr. Gabriela S.
ID Code:13418
Deposited On:17 Apr 2008
Last Modified:12 Apr 2010 07:37
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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