home    about    browse    search    latest    help 
Login | Create Account

Kristallisaties en biofotonen: Verschillen in melkkwaliteit tussen biologische bedrijven in beeld gebracht

de Vries, Anneke and de Wit, Jan (2007) Kristallisaties en biofotonen: Verschillen in melkkwaliteit tussen biologische bedrijven in beeld gebracht. [Biophotons and biocrystallisations: quality presentation of organic dairy.] Louis Bolk Publications, no. LV67. Louis Bolk Instituut.

[img] PDF
1861Kb

Summary

In dit rapport worden de resultaten beschreven van een onderzoek naar de mogelijkheden voor een bredere (kwaliteits)profilering van de biologische zuivel. Biofotonen en kristallisaties worden gezien als mogelijke vernieuwende kwaliteitsconcepten. Deze zijn niet gebaseerd op inhoudsstoffen, maar zouden een uitdrukking zijn van de vormkracht van het product. In het onderzoek is gekeken of de biofotonen- en voedingskristallisatie-analyses een bijdrage kunnen leveren aan de profilering van biologische zuivel als een verbreed kwalititeitsconcept van biologische melk. Onderzoeksvragen hierbij waren of er bedrijfs- en seizoensverschillen zijn en met welke bedrijfskenmerken, de potentieel vernieuwende analyses verband houden, zodat hierop gestuurd kan worden.

Summary translation

This report describes the results of a research project about the possibilities or a broader (quality) presentation of organic dairy. Biophotons and biocrystallisations are seen as possible innovative quality concepts. These are not based on contents matter, but relate to the hypothesis that the structure of food is as important as the physical composition. The aim of the research was to investigate whether the biophotons and biocrystallisation analyses can contribute to the distinguish ability of organic dairy products, by expanding the quality concept of organic airy. Research questions herewith were if there are farm- and seasonal differences and to which farm characteristics these potential innovative analyses relate.

EPrint Type:Report
Keywords:biofotonen, biologisch, koe, kristallisatie, kwaliteit, melk
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Animal husbandry > Feeding and growth
Research affiliation: Netherlands > Louis Bolk Institute
Deposited By: Steinbuch, Luc
ID Code:13262
Deposited On:17 Mar 2008
Last Modified:12 Apr 2010 07:37
Document Language:Dutch - Nederlands
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

Repository Staff Only: item control page