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Neue Ansätze zur Erfassung ökologischer Lebensmittelqualität

Kahl, Johannes; Busscher, Nicolaas and Meier-Ploeger, Angelika (2003) Neue Ansätze zur Erfassung ökologischer Lebensmittelqualität. [New approaches to measure organic food quality.] Ökologie & Landbau, 127 (3/2003), pp. 26-28.

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1287Kb

Summary

Um den Verbraucher besser zu erreichen, muss neben der Kontrolle auf Einhaltung der Öko-Richtlinien bei Erzeugung und Verarbeitung künftig verstärkt die ökologische Qualität eines Lebensmittels direkt erfasst und kommuniziert werden. Dazu bedarf es wissenschaftlich validierter Methoden.


EPrint Type:Journal paper
Keywords:Lebensmittel, Qualität, ganzheitliche Methoden, Qualitätsforschung, Validierung
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Knowledge management > Research methodology and philosophy > Specific methods > Indicators and other value-laden measures
Research affiliation: Germany > University of Kassel > Department Organic Food Quality and Food Culture
Deposited By: Kahl, Johannes
ID Code:1243
Deposited On:11 Feb 2004
Last Modified:08 Jul 2010 09:57
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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