1224: Qualität von Ökobrotgetreide weiter verbessern [Further improvement of the quality of organic bread grain]
(2002) Qualität von Ökobrotgetreide weiter verbessern [Further improvement of the quality of organic bread grain]. Ökologie & Landbau 1/2002(121):pp. 35-37.
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Summary
Um die Backqualität von Getreide aus ökologischem Anbau weiter zu verbessern, sollten alle Möglichkeiten genutzt werden, der der Ökolandbau zur Steigerung der Qualität bietet. Der Artikel gibt nicht nur einen Überblick über die verwendeten Getreidesorten und -arten mit ihren Vor- und Nachteilen, sondern auch Tipps zur Qualitätssteigerung durch angepasste Anbautechniken.
| Document Language: | Deutsch - German |
|---|---|
| Keywords: | Backqualität, Getreide, Brotgetreide, Proteingehalt |
| Subject Areas: | Food systems > Food security, food quality and human health Crop husbandry > Crop health, quality, protection |
| Research affiliation: | Germany > Univ. Hohenheim; Faculty of Agriculture |
| Orgprints ID Number: | 1224 |
| Contact: | Brunner, Dipl. Ing. agr. Birgit |
| Deposited On: | 06 January 2004 |
| EPrint Type: | Journal paper |
| Published?: | Published |
| Peer Review Status: | Not peer-reviewed |
| Related Links: | http://www.soel.de/publikationen/oel/oe_u_l.html |
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