Brunner, Birgit (2002) Qualität von Ökobrotgetreide weiter verbessern. [Further improvement of the quality of organic bread grain.] Ökologie & Landbau, 1/2002 (121), pp. 35-37.
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Summary
Um die Backqualität von Getreide aus ökologischem Anbau weiter zu verbessern, sollten alle Möglichkeiten genutzt werden, der der Ökolandbau zur Steigerung der Qualität bietet. Der Artikel gibt nicht nur einen Überblick über die verwendeten Getreidesorten und -arten mit ihren Vor- und Nachteilen, sondern auch Tipps zur Qualitätssteigerung durch angepasste Anbautechniken.
| EPrint Type: | Journal paper |
|---|---|
| Keywords: | Backqualität, Getreide, Brotgetreide, Proteingehalt |
| Subjects: | Crop husbandry > Crop health, quality, protection Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | Germany > University of Hohenheim > Production Theory and Resource Economics |
| Related Links: | http://www.soel.de/publikationen/oel/oe_u_l.html |
| Deposited By: | Brunner, Dipl. Ing. agr. Birgit |
| ID Code: | 1224 |
| Deposited On: | 06 Jan 2004 |
| Last Modified: | 20 Aug 2009 16:20 |
| Document Language: | German - Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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