Nyhedsbrev = fra F=D8JO |=20 September=20 = 2007

Forbrugere er villige til merpris for kyllinger med = h=F8j=20 dyrevelf=E6rd og f=F8devaresikkerhed

Af Tove=20 Christensen, Sigrid=20 Denver og Morten=20 M=F8rkbak
Det=20 Biovidenskabelige Fakultet, F=F8devare=F8konomisk = Institut

B=E5de =F8kologiske og ikke-=F8kologiske forbrugerne er = villige til at=20 betale en merpris for kyllinger med h=F8j dyrevelf=E6rd og=20 f=F8devaresikkerhed. =D8kologiske forbrugere er dog villige = til en=20 h=F8jere merpris end de ikke-=F8kologiske. Ligeledes er de = =F8kologiske=20 forbrugere villige til at betale en merpris, der ligger = udover=20 summen af merpriserne for de enkelte krav.=20

Kvaliteten af f=F8devarer spiller en stigende rolle for=20 forbrugernes valg. Herunder kan indregnes egenskaber som = dyrevelf=E6rd=20 og f=F8devaresikkerhed, der faktisk hverken kan ses eller = smages. For=20 at belyse forbrugernes pr=E6ferencer har vi unders=F8gt = deres villighed=20 til at betale for dyrevelf=E6rd og f=F8devaresikkerhed i=20 kyllingeprodukter.

Valg mellem kvaliteter

Gennem en forunders=F8gelse med en gruppe p=E5 2300 = forbrugere var=20 det muligt at opdele forbrugerne i to n=E6sten lige store = gruppe i=20 forhold til om de mente at det var vigtigt at en indk=F8bt = kylling var=20 =F8kologisk. De to hovedgrupper blev efterf=F8lgende = behandlet som=20 henholdsvis =F8kologiske og ikke-=F8kologiske = forbrugere.

I den=20 udf=F8rte unders=F8gelse skulle forbrugerne fortage en = afvejning mellem=20 dyrevelf=E6rd, f=F8devaresikkerhed og pris. Dyrevelf=E6rden = repr=E6senteres=20 ved valget mellem en kylling, der har levet indend=F8rs = eller=20 udend=F8rs; f=F8devaresikkerheden repr=E6senteres ved valget = mellem en=20 kylling uden campylobacter anm=E6rkning eller en kylling = m=E6rket som=20 campylobacter-fri og prisniveauerne i unders=F8gelsen = rangerer mellem=20 40 og 110 kroner.

Overordnet viste resultaterne som=20 forventet, at jo h=F8jere pris for en given kylling, jo = f=E6rre=20 forbrugere v=E6lger at k=F8be den. Samtidige viste = unders=F8gelsen, at=20 forbrugerne generelt er villige til at betale en merpris for = campylobacter-fri kyllinger og for =F8get dyrevelf=E6rd. Vel = at m=E6rke,=20 hvis de rette omst=E6ndigheder er til stede bl.a. = tilg=E6ngelighed og=20 ordentligt m=E6rkning. Endvidere var der blandt de adspurgte = forbrugere var en overv=E6gt af h=F8jt uddannede, folk i=20 hovedstadsomr=E5det og aldersgruppen 30-60 =E5r. Givet disse = forbehold=20 b=F8r de fundne betalingsviljer betragtes som v=E6rende i = overkanten af=20 hvad der kan forventes i butikkerne. Tendenserne er dog = klare.

=D8kologiske og ikke-=F8kologiske forbrugere

Unders=F8gelsen viste, at der er flere =F8kologiske end=20 ikke-=F8kologiske forbrugere, som er parate til at v=E6lge = de dyre=20 kyllinger. Vi fandt, at forskellen mellem =F8kologiske og=20 ikke-=F8kologiske forbrugere var meget st=F8rre i relation = til=20 dyrevelf=E6rd end for at undg=E5 campylobacter.

I = forhold til=20 =F8konomien viser unders=F8gelsen, at =F8kologiske = forbrugere i gennemsnit=20 er villige til at betale en merpris p=E5 40 kroner for en = kylling, der=20 har levet udend=F8rs i sammenligning med en kylling, der har = levet=20 indend=F8rs. For de ikke-=F8kologiske forbrugere er den = tilsvarende=20 merpris, man er villig til at betale, p=E5 kun 5 kroner. I = gennemsnit=20 er =F8kologiske forbrugere villige til at betale en merpris = p=E5 30=20 kroner for en campylobacter-fri kylling, mens tilsvarende = merpris=20 for ikke-=F8kologiske forbrugere er 15 kroner.

Respekt for helheden

For de ikke-=F8kologiske forbrugere svarer den acceptable = merpris=20 for at begge krav opfyldes til summen af merpriserne for de = enkelte=20 krav (5 + 15 kroner). Hos de =F8kologiske forbrugere derimod = er den=20 acceptable merpris helt oppe p=E5 80 kroner for en kylling, = der b=E5de=20 er udend=F8rs og campylobacter-fri alts=E5 10 kroner ud over = de 70=20 kroner (40 + 30 kroner) man er villig til at betale for de = enkelte=20 krav.

Dette resultat antyder, at =F8kologerne = opfatter helheden=20 som st=F8rre end summen af de enkelte elementer, men vi kan = dog ikke=20 ud fra denne unders=F8gelse forklare de bagvedliggende = mekanismer.=20 Igangv=E6rende forskningsprojekter sigter netop mod en bedre = forst=E5else af de opn=E5ede = resultater.


		Yderligere information

	Organic Eprints artikler om =D8kologisk=20 fjerkr=E6 Organic Eprints artikler om Forbrugeradf=E6rd <= /FONT>


		Udskrift og F=D8JO links

	Udskriv artiklen Abonnement <= BR>Foejo.dk Arkiv= Om