home    about    browse    search    latest    help 
Login | Create Account

Engdriftsmåter og melkekvalitet

Adler, Steffen A. and Steinshamn, Håvard (2007) Engdriftsmåter og melkekvalitet. [Grassland management and milk quality.] In: Fløistad, Erling and Munthe, Kari (Eds.) Bioforsk Fokus, 2 (1), pp. 48-49.

[img] PDF
53Kb

Summary

Sammenhengen mellom engdriftssystemer og melkekvalitet i økologisk landbruk skal undersøkes i et nytt prosjekt. Valget mellom kortvarig og langvarig eng er avgjørende for den botaniske sammensetningen i drøvtyggerfôret og en kan forvente at melkas kvalitetsegenskaper påvirkes. Tolv økologiske melkebruk ble paret med 12 konvensjonelle i Midt-Norge og inngår i en toårig feltstudie som startet i januar 2007. Seks gårder i hver gruppe er valgt ut blant gårder med kortvarig eng og 6 blant gårder med langvarig eng. Annenhver måned skal det samles inn melkeprøver fra gårdstanken og fôrprøver på alle gårdene. Melkeprøvene vil bli analysert for fettsyresammensetning, oksidativ stabilitet, vitaminer, fytoøstrogener, sensorisk kvalitet og innhold av mikromineraler. I tillegg inngår data fra kukontrollen. På gårdene vil det bli samlet inn opplysninger om planteproduksjonen, og den botaniske sammensetningen på engarealene vil bli registrert. Hypotesen er at økologisk melk som er produsert på grovfôr fra langvarig og urterik eng 1) har lavere innhold og andel av n-3 fettsyrer, transvaksensyre, konjugerte linolsyrer, 2) har høyere innhold av vitaminer,
3) har lavere innhold av planteøstrogener, og
4) er sterkere mot oksidering enn økologisk melk produsert på grovfôr fra kortvarig og kløverrik eng. Dessuten forventes det at økologisk melk har høyere innhold og andel av n-3 fettsyrer, TVA, tokoferoler, kartotenoider og planteøstrogener, men er mer utsatt for oksidering enn konvensjonell melk.

Summary translation

The paper describes a new project, established to study the relations between milk quality and ley management. Long-term vs short-term leys impacts the botanical composition of the fodder. 12 organically managed farms and 12 conventional farms, all located in Middel Norway, will be studied during 2 years (2007-09). In each group, 6 farms have long-term and 6 have short-term ley. Milk samples will be recorded each 2. month and analysed for fatty acid composition etc. Our working hypothesis is that milk from long-term leys with lower contents of legumes is less vulnerable to oxidation than milk from short-term leys. We also expect that organically produced milk is more vulnerable to oxidation than conventional.

EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Paper
Keywords:Grassland management, milk quality, fatty acid, vitamins, milk flavour, økologisk organic farming, conventional farming, ORGMILK
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Animal husbandry > Feeding and growth
Research affiliation: Norway > Bioforsk - Norwegian Institute for Agriculture and Environmental Research > Bioforsk Organic Food and Farming Division
Deposited By: Adler, Steffen A.
ID Code:10569
Deposited On:04 Apr 2007
Last Modified:12 Apr 2010 07:35
Document Language:Norwegian - Norsk
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

Repository Staff Only: item control page