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Zum Einfluss der Fütterung von Leindotterpresskuchen auf die Mast- und Schlachtleistung von Broilern aus ökologischer Mast

Weißmann, F.; Paulsen, H.-M.; Fischer, K.; Matthäus, B.; Bauer, M.; Pscheidl, M. and Vogt-Kaute, W. (2006) Zum Einfluss der Fütterung von Leindotterpresskuchen auf die Mast- und Schlachtleistung von Broilern aus ökologischer Mast. [Influence of Camelina sativa oilcake in organic broiler feeding on performance, carcass and meat quality.] Mitteilungsblatt der Fleischforschung Kulmbach, 45 (174), pp. 229-236. [Unpublished]

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Summary

Leindotter (Camelina sativa L.) ist eine viel versprechende Ölfrucht im ökologischen Pflanzenbau. Ihre Wertschöpfung ließe sich steigern, wenn der bei der Ölgewinnung anfallende Presskuchen als Futtermittel genutzt werden könnte. Allerdings verbietet das Futtermittelrecht den Einsatz von Leindotter und daraus hergestellten Produkten. Anträge auf Änderung sind jedoch erst dann Erfolg versprechend, wenn wissenschaftlich abgesicherte Empfehlungen zu einer unbedenklichen Einsatzhöhe gegeben werden können. Vor diesem Hintergrund wurden in einem Fütterungsversuch mit 192 männlichen Broilern (ISA 457) die Auswirkungen unterschiedlich hoher Anteile von Leindotterpresskuchen (LDPK) in einer ökologischen Ration auf die Mast- und Schlachtleistung untersucht. Hierbei wurden vier Diäten eingesetzt, bei denen LDPK zu 0%, 2,5% und 5% sowie druckthermisch behandelter LDPK zu 5% im Austausch gegen thermisch vorbehandelten Bio-Sojakuchen eingemischt war. Es zeigte sich, dass bis zu 5% unbehandelter LDPK in der Futterration die Mastleistung sowie Schlachtkörper-, Fleisch- und Fettqualität mehr oder weniger unbeeinflusst ließ. Druckthermisch behandelter LDPK zeigte diesbezüglich negative Auswirkungen bis hin zu erhöhten Schilddrüsen- und Lebergewichten. Auf Grund der vorliegenden Ergebnisse kann zur Höhe des Anteils von Leindotterpresskuchen in einer ökologischen Broilermastration noch keine abschließende Empfehlung gegeben werden. Weitere Untersuchungen sind deshalb erforderlich.

Summary translation

False flax (Camelina sativa L.) is a very beneficial oil seed in organic plant production. Its added value could be enhanced by using the oil cake in animal nutrition, which is very interesting for organic feeding due to the demand of farm grown crude protein and energy delivering plants. But European feed law does not allow that kind of utilization. An application for an amendment of the ordinance only seems promising, if it is possible to make a scientifically based proposal concerning the unproblematic amount of Camelina oil cake in the diet. Therefore in an organic feeding trial with a total of 192 broilers the effects of different amounts of Camelina oil cake (0%, 2,5%, 5% and 5% heat and pressure treated) in the diet on performance, carcass and meat quality were investigated. The substitution of Camelina oil cake against soy cake till 5% caused inconsistent results concerning performance. Treated oil cake significantly caused poor performance and enlarged thyroid glands and livers. Carcass, meat, and fat quality remained unaffected. But anyway, a recommendation concerning the reasonable amount of Camelina oil cake in a broiler diet based on this single trial seems not feasible. Therefore further research has to be done.

EPrint Type:Journal paper
Keywords:Ökologische Broilermast – Leindotterpresskuchen – Mastleistung – Schlachtkörperqualität – sensorische Fleischqualität – Fettsäurenmuster
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Animal husbandry > Feeding and growth
Research affiliation: Germany > Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries - VTI > Institute of Organic Farming - OEL
Germany > Federal Research Institute of Nutrition and Food - MRI > Department of Safety and Quality of Meat
Deposited By: Weißmann, Dr. Friedrich
ID Code:10225
Deposited On:18 Dec 2006
Last Modified:12 Apr 2010 07:34
Document Language:German - Deutsch
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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