1379: Nahrungsmittelqualität aus Konventionellem und Ökologischem Landbau im Vergleich [Comparing the quality of food from conventional and organic farming]
(2001) Nahrungsmittelqualität aus Konventionellem und Ökologischem Landbau im Vergleich [Comparing the quality of food from conventional and organic farming]. Ernährung im Focus 1-08:pp. 198-202.
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Summary
Es wird der Frage nachgegangen, ob Produkte aus Ökologischem Landbau eine höhere Qualität als Vergleichsprodukte aus konventionellem Landbau aufweisen. Das bis dato untersuchte Inhaltsstoffprofil verschiedener Nahrungsmittel weist in der Regel nur geringfügige Unterschiede zwischen den Anbausystemen auf. Vorteile besitzen Produkte aus Ökologischem Landbau demgegenüber bei der Minimierung des potentiellen Gesundheitsrisikos durch Pflanzenschutzmittel und bei der Prozeßqualität, mit welcher die Umweltbelastungen einer bestimmten Produktionsweise quantifiziert werden können.
| Document Language: | Deutsch - German |
|---|---|
| Keywords: | Qualität, konventionell, Inhaltsstoffe, Lebensmittelqualität, Prozessqualität, Gesundheit, Ernährung, Umweltbelastung |
| Subject Areas: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | Germany > Univ. Bonn > Organic Agriculture > Quality |
| Orgprints ID Number: | 1379 |
| Contact: | Neuhoff, Dr. Daniel |
| Deposited On: | 06 February 2004 |
| EPrint Type: | Journal paper |
| Published?: | Published |
| Peer Review Status: | Not peer-reviewed |
| Related Links: | http://www.aid.de/fachzeitschriften/eif.cfm |
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