1243: Neue Ansätze zur Erfassung ökologischer Lebensmittelqualität [New approaches to measure organic food quality]

Kahl, Johannes; Busscher, Nicolaas and Meier-Ploeger, Angelika (2003) Neue Ansätze zur Erfassung ökologischer Lebensmittelqualität [New approaches to measure organic food quality]. Ökologie & Landbau 127(3/2003):pp. 26-28.

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Summary

Um den Verbraucher besser zu erreichen, muss neben der Kontrolle auf Einhaltung der Öko-Richtlinien bei Erzeugung und Verarbeitung künftig verstärkt die ökologische Qualität eines Lebensmittels direkt erfasst und kommuniziert werden. Dazu bedarf es wissenschaftlich validierter Methoden.

Document Language:	Deutsch - German
Keywords:	Lebensmittel, Qualität, ganzheitliche Methoden, Qualitätsforschung, Validierung
Subject Areas:	Food systems > Food security, food quality and human health Knowledge management > Research methodology and philosophy > Specific methods > Indicators and other value-laden measures
Research affiliation:	Germany > Univ. Kassel, Ecol. Agricultural Sciences > Food Quality, Food Culture > Holistic Methods Germany > Univ. Kassel, Ecol. Agricultural Sciences > Food Quality, Food Culture > Food quality
Orgprints ID Number:	1243
Contact:	Kahl, Johannes
Deposited On:	11 February 2004
EPrint Type:	Journal paper
Published?:	Published
Peer Review Status:	Not peer-reviewed

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